旅館管理(四版修訂版)

Chapter 1 旅館的起源與歷史　黃建超

 1-4    第一節　旅館的定義

 1-6    第二節　旅館的起源與發展

1-16   第三節　旅館商品與特性

Chapter 2 旅館的組織架構與分類　謝美婷

 2-4    第一節　旅館的組織架構

2-14   第二節　旅館的分類

2-24   第三節　旅館分級評鑑制度

Chapter 3 客務管理　謝翠芳

 3-4    第一節　客務部功能與組織

 3-9    第二節　訂房服務及管理

3-19   第三節　接待服務及管理

3-27   第四節　旅客住宿期間館內服務

3-31   第五節　旅館退房與客帳管理

Chapter 4 房務管理　謝希瑩

 4-4    第一節　房務部功能與組織

4-11   第二節　客房型態與專業術語

4-12   第三節　房務備品管理

4-18   第四節　客房清潔作業

4-27   第五節　客房相關服務

4-34   第六節　洗衣房作業

Chapter 5 　餐飲管理　何珮芸

 5-4    第一節　餐飲部門基本結構

5-19   第二節　餐飲從業人員的工作規範與職責

5-24   第三節　餐飲服務種類與流程

Chapter 6 行銷管理　陳銘嘉

 6-4    第一節　行銷的定義與特性

 6-6    第二節　管理策略與行銷組合

6-23   第三節　通路與推廣具體作法

6-28   第四節　內部行銷

Chapter 7 財務管理　蘇宏文校訂

 7-4    第一節　旅館財務管理與會計

7-11   第二節　財務報表的內容與分析

Chapter 8 　人力資源管理　邱意媜

 8-4    第一節　人事規劃與配置

8-14   第二節　提升人事素質的方法

8-22   第三節　人事管理問題與解決之道

Chapter 9 工務管理 　孔貝溶

 9-4    第一節　工務部門的責任與組織

 9-8    第二節　設備的檢查與保護

9-10   第三節　旅館安全管理與檢查

Chapter 10 連鎖旅館體系　吳滿財

10- 4   第一節　連鎖旅館的定義與特性

10- 7   第二節　連鎖旅館的優勢與劣勢

10-9   第三節　台灣與國際旅館集團合作概況

10-14  第四節　中國大陸連鎖旅館產業發展概況

10-17  第五節　台灣連鎖旅館產業未來發展趨勢與市場商機

Chapter 11 環保旅館與發展趨勢　王衛平

11- 4   第一節　環保旅館

11- 7   第二節　環保概念於房客之運用

11-10  第三節　未來趨勢

Chapter 12 智能旅館　蔡述先

12- 4   第一節　AI應用趨勢與現今旅宿業的發展狀況

12- 8   第二節　智能旅館的設備需求與未來展望

12-21   第三節　智能旅館案例探討及智能化的迷思