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休閒、餐旅、觀光

新編餐飲營養學

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  • [出版社]華格那
    [作者]林麗雲校訂 陳相訓、楊萃渚、許淑真、陳冠如、夏先瑜、蘇家愷、張惠琴、陳立真、賴嘉萍、陳巧明、黃寶雄、李明賢
    [ISBN]9789866335839
    [版次]初版
    [裝訂/頁數]平裝/416頁
    [出版日]2010.09

    ※實際規格以您選擇的規格為主

商品簡介

  • 針對餐飲系學生設定學習內容,認識各種營養素以培養營養學基礎。
    特別針對營養素與烹調間的關係加以介紹,使學生了解如何正確的烹調以保留最多營養素。
    認識與了解均衡飲食,並了解如何設計適合人體的健康飲食。
  • 商品內容
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