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休閒、餐旅、觀光

餐飲成本控制(四版)

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  • [出版社]華格那
    [作者]李蓓芬、吳柏萱、曾瓊慧、陳國勝、鄧旭茹、吳蕙君、陳秀芬、許育嘉、林漢明
    [ISBN]9789863625988
    [版次]四版
    [裝訂/頁數]平裝/208頁
    [出版日]2019-09

    ※實際規格以您選擇的規格為主

商品簡介

  • ※本書秉持餐飲業「創造令顧客食指大動的美味飲食」精神,邀請擁有豐富教學及餐飲業經驗的作者群,融合理論及實務,以親切易懂的筆調,使這門一向予人生硬艱澀印象的科目變得柔軟好入口,帶領讀者有效率的吸收關於餐飲成本控制的基礎知識。

    ※涵蓋餐飲成本控制的各項原理、流程、定價策略等基本要素與損益兩平、安全庫存量、存貨成本等計算,不僅適合作為有志於從事餐飲業學生的入門教材,亦是業界人員必備的工具書。
  • 商品內容
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