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就愛吃肉:人生盡歡,肉慾橫流,一起享用蘇東坡的羊脊骨、史湘雲的烤鹿肉、村上春樹的牛排,以及上海醬鴨、山東扒雞,和西班牙燉牛尾

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總計:NT$550  

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商品規格表

  • [出版社] 聯經出版公司
    [作者] 李舒
    [ISBN] 9789570854886
    [版次] 初版
    [裝訂/頁數] 平裝/248頁
    [出版日] 20200803

    ※實際規格以您選擇的規格為主

商品簡介

  • 人生盡歡,肉慾橫流!
    《皇上吃什麼》暢銷作家李舒,再一次帶領團隊,推出香氣四溢、鮮嫩多汁、肥美可口、色香味俱全的吃肉文化史。
    不僅告訴你古至今文人雅士吃肉的故事,還教你雞怎麼炸、鴨怎麼烤、牛怎麼煮、羊怎麼涮最好吃,更重要的是,要去哪兒才能吃得到!

    在這本書裡,你會發現,不僅僅是你,從宋代第一傲嬌摩羯座文人,到日本仗劍獨行的人氣吃貨大叔,從以殺人為樂的腐國推理女王,到讓所有男人愛恨不得的千古第一淫婦,古往今來的各種人,都在用屬於自己的表達方式毫無忌憚地吃肉。
    沒有一隻雞能活著離開山東德州,沒有一直鴨能活著游出南京,沒有一隻鵝能活著走出廣東。一方雞鴨鵝入一方菜,這裡有一場吃肉界的家禽普查。
    在中國,豬難逃被吃掉的命運,我們深入到活色生香的菜市場,去跟新時代的豬肉鋪女老闆聊了聊如何正確吃掉一頭豬。從臘肉到清醬肉,跟豬肉來了一場時光旅行。
    但是,你知道嗎?中國人在吃豬之前,羊肉才是肉食界的扛把子,草原上桀驁不馴的羊羔可以做成羊羔酒,脂香配合酒的辛烈,讓雍正皇帝二十年念念不忘。牛肉在古代,是梁山好漢的最愛,也是最具男子力的食物。
    我們還探索了肉跟碳水的美妙結合,燒賣燒麥有著怎樣的區別?肉夾饃和羊肉泡饃又有怎樣的愛恨情仇?以及看似差不多的上海生煎其實暗藏著一條波濤洶湧的鄙視鏈?
    當然,還有內臟,被丟棄的內臟有多少種好吃的方式,讓我們來告訴你。
    眾多作家、攝影師、插畫師,耗時十個月,備製了一席「肉」的盛宴,通過「靈與肉」、「雞鴨鵝」、「豬」、「羊」、「牛」、「內臟」六大主題,奉上一部肉的百科全書。
    愛吃肉是天性,請大聲說出我要吃肉!
  • 商品內容

目錄

序 全世界吃肉愛好者團結起來

靈與肉
農民蘇東坡的吃羊大計╱浙江人魯迅的戀「腿」癖╱「大胃王」路易十四╱單純的人,多吃一塊雞╱美人捲簾吃豬頭╱《紅樓夢》裡的鹿肉派對,你想參加嗎?╱108位大宋通緝犯與牛肉的謠言╱推理女王可不是吃素的╱肉食者不鄙╱漫步信州

雞鴨鵝百科全書
大吉大利,今晚吃雞╱上海人的美好人生—「雞」不可失╱請回答,老北京炸雞╱沒有一隻雞能活著離開德州╱國民料理黃燜雞╱來,乾了這碗雞湯╱鴨,來自古都╱傾城之鴨╱北京烤鴨鄙視鏈╱包郵區醬鴨研究報告╱鴨脖子怎麼就成了武漢的特產?

整它!
「鵝」們是快樂的廣東人╱與廉政公署有一腿的燒鵝,你敢吃嗎?╱放棄任何燒鵝大法,要吃潮汕千元一隻的鵝頭╱鵝掌恩仇錄╱風鵝來襲

豬,偉大的使命
豬肉鋪老闆娘的幸福生活╱如何正確吃掉一頭豬?╱顫抖吧!紅燒肉╱上海人的腔調,都在這塊炸豬排裡╱甜燒白,一口吃成個胖子╱愛吃甜肉的人不會老╱磨刀霍霍向豬頭╱冬天,是肉皮凍的季節╱豬肉的時光旅行╱永遠測不准的午餐肉

憶吃羊歲月
五千年吃羊大事記╱中國名羊地圖╱南北緯45度生活著全世界最好的羊╱吃羊肉需要蘸料嗎?╱吃完羊肉,我們就熟了╱白塔寺涮肉群落╱一碗羊肉裡的相濡以沫╱一個羊蠍子愛好者的自白╱紅柳羊肉串起的浪漫風塵╱底料成就生活╱叮咚,這裡有一家24小時火鍋店

牛肉,性別男
村上春樹的「肉欲」╱屯兒裡的多國籍肉店╱炙子烤肉,北京男人的烏托邦╱愛恨牛舌╱牛丸潘安╱潮汕牛肉火鍋接頭暗語╱為了燉牛尾去私奔╱牛肉,童年零食之巔

肉,碳水化合物的靈魂伴侶
肉夾饃與羊肉泡饃的偉大傳說╱燒麥燒賣,傻傻分不清楚╱上海生煎地方誌╱鐵鍋燉大鵝,東北人的冬日限定╱大盤雞的江湖╱吃年糕,食肉者的本能╱張大千的牛肉麵

好吃的都是被丟掉的
內臟之王╱見鬼!我真的吃了屎╱愛TA就陪TA吃下水╱內臟愛好者測試題


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